協(xié)會(huì )動(dòng)態(tài) | 團體標準《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規范》送審稿**研討會(huì )在京召開(kāi)

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發(fā)布時(shí)間 2021-01-05

2020年11月3日，中國同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：協(xié)會(huì )）團體標準《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規范》送審稿**研討會(huì )議在京召開(kāi)。北京市機械工業(yè)自動(dòng)化研究所有限公司、中國農業(yè)科學(xué)研究院農產(chǎn)品加工所、同威信達技術(shù)（北京）股份有限公司等單位多名**出席會(huì )議。本標準的起草單位四川省原子能研究院、西南科技大學(xué)、重慶恒德輻照科技有限公司、四川潤祥輻照技術(shù)有限公司及協(xié)會(huì )等單位代表參加了此次會(huì )議。會(huì )議由協(xié)會(huì )秘書(shū)部吳麗麗代表協(xié)會(huì )主持。

**起草單位四川省原子能研究院高鵬博士代表起草組匯報了本標準的編制背景、征求意見(jiàn)情況、標準送審稿的全文修改情況及編制說(shuō)明的主要內容。與會(huì )**們逐條對標準送審稿的范圍、規范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求等內容進(jìn)行深入討論與交流，*終達成一致形成30余條修改意見(jiàn)，并對本標準研制的意義和起草組的工作給予了充分肯定。通過(guò)本次研討會(huì )，極大的提高了標準的質(zhì)量，為該標準順利進(jìn)入下一個(gè)階段工作奠定了堅實(shí)基礎。

本標準研制項目于2019年12月由協(xié)會(huì )正式下達立項計劃，經(jīng)過(guò)近一年的研究，于2020年8月28日-9月29日正式向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)，2020年10月形成送審稿討論稿。本次會(huì )議之后，將于11月份完成正式審查，力爭在2020年底前發(fā)布。

本標準針對電子束與γ射線(xiàn)因產(chǎn)生機理和射線(xiàn)特征不同而形成輻照工藝不同的前提下，制定了休閑肉制品的電子束輻照加工工藝標準。我國現有的食品輻照標準基本上是在鈷60輻照源的基礎上建立的，沒(méi)有區分γ射線(xiàn)和電子束加工工藝的差異性。由于電子束的基礎理論研究開(kāi)展較少、輻照工藝標準缺乏，實(shí)際生產(chǎn)中其輻照工藝不能照搬照抄現有的γ射線(xiàn)工藝標準，因此開(kāi)展電子束的輻照工藝研究、制定相應產(chǎn)品的輻照工藝標準具有重要的指導意義。本標準規定了休閑肉制品電子束輻照過(guò)程的產(chǎn)品包裝要求、產(chǎn)品密度和加工厚度、*高耐受劑量等關(guān)鍵工藝參數，為食品企業(yè)和輻照加工企業(yè)提供參考依據，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展，完善我國食品輻照和電子束輻照標準體系。

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